El Consejo Mundial Empresarial para el Desarrollo Sostenible (WBCSD) ha participado recientemente en el desarrollo de un nuevo Protocolo para medir la pérdida de Alimentos y Residuos, un esfuerzo de múltiples partes interesadas para crear un estándar global para medir la pérdida de alimentos y desperdicios
El protocolo, liderado por el Instituto de Recursos Mundiales (WRI), permitirá a los países, empresas y otras organizaciones estimar de manera fiable, práctico y consistente cuanto alimento se pierde y desperdicia e identificar dónde se producen las pérdidas y el desperdicio. Con esta información, los usuarios estarán mejor preparados para hacer frente a estas pérdidas.
Pérdida de alimentos y los residuos se refiere a los alimentos destinados al consumo humano que no se come, en última instancia, y la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO) estima que el 32 por ciento de todos los alimentos producidos en el mundo en peso se pierde o se desperdicia. Este alimento no utilizado en última instancia, representa una gran cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero, el agua y la tierra, así como una oportunidad perdida para reducir la inseguridad alimentaria.
La reducción de las pérdidas de alimentos y residuos es una de las áreas prioritarias fundamentales de la nueva iniciativa Action2020 del WBCSD. El WRI estima que reducir a la mitad la tasa de pérdida de alimentos y residuos para el año 2050 cerraría más del 20 por ciento de la brecha entre los alimentos disponibles en la actualidad y lo que se necesita en el año 2050
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