La alimentación es la base de la salud y es esencial para la cultura, la productividad y el potencial humano. Sin embargo, en los sistemas alimentarios actuales, más de 3 mil millones de personas no pueden permitirse una dieta saludable y más de 2 mil millones sufren deficiencias de micronutrientes, a menudo sin darse cuenta.
Esta “hambre oculta” ocurre cuando las dietas carecen de vitaminas y minerales esenciales y conduce a sistemas inmunológicos debilitados, deterioro del desarrollo cognitivo y mayores riesgos de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.