Ante los crecientes desafíos en materia de salud y sostenibilidad, transformar nuestros sistemas alimentarios nunca ha sido tan urgente. La contratación de servicios de alimentación —el proceso de abastecimiento de alimentos para instituciones como escuelas, hospitales, centros de trabajo y restaurantes— desempeña un papel crucial en la configuración de la dieta de miles de millones de personas en todo el mundo. Al incorporar consideraciones nutricionales en la toma de decisiones de compras, las organizaciones pueden impulsar un cambio positivo, creando entornos alimentarios más saludables y alineándose con los objetivos globales de sostenibilidad.
Un nuevo informe del WBCSD explora esta oportunidad. Ofrece perspectivas iniciales, mejores prácticas y recomendaciones prácticas para integrar la nutrición en las compras de servicios de alimentación.