Los sistemas alimentarios no están funcionando bien en la actualidad: 800 millones de personas en todo el mundo se acuestan con hambre, dos mil millones de personas carecen de vitaminas o minerales esenciales y dos mil millones tienen sobrepeso o son obesos. Además, los sistemas alimentarios generan impactos ambientales como la biodiversidad y la pérdida de suelos, la escasez de agua y las emisiones de gases de efecto invernadero.
Se requiere un enfoque sistémico que vincule la sostenibilidad con la salud para transformar nuestros sistemas alimentarios. Esto significa que hacer un análisis sistémico es esencial. Con esto en mente, la Reforma de Alimentos para la Sostenibilidad y la Salud (FReSH, por sus siglas en inglés), un proyecto conjunto entre EAT y WBCSD, ha encargado el desarrollo de un nuevo enfoque para el modelado de sistemas de alimentos a través de una lente de «horquilla a granja».
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